简短的答案是，您不能合并lists。

在您的示例中abc.env是key，value是一个列表。让我用等价的符号重写您的第一个值文件，它会更清楚：

abc:
  env: [{name: name01, value: value01}, {name: name02, value: value02}]

因此Helm正在执行预期的操作，用最后提供的键覆盖abc.env键。

解决方案是重新组织您的值文件，如下所示：

abc:
  env:
    name01: value01
    name02: value02

通过这种方式，您可以根据需要合并和覆盖您的值文件。这样，用命令行标志覆盖单个值也容易得多，例如：

--set abc.env.name01=different

使用一些Helm魔法，很容易将这些值作为环境变量传递给您的Pod：

...
  containers:
  - name: abc
    image: abc
    env:
    {{- range $key, $value := .Values.abc.env }}
    - name: {{ $key }}
      value: {{ $value | quote }}
    {{- end }}