你需要将你的数据转换成TimeSpan，然后使用格式:"hh:mm"

You need to convert your data to TimeSpan and then use format:"hh:mm"

string test ="08:00:00";
TimeSpan ts = TimeSpan.Parse(test);
Console.Write(ts.ToString(@"hh:mm"));

在你的情况下:

var test = dataRow.Field<TimeSpan>("fstart").ToString(@"hh:mm"));

记得转义冒号:

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