将tag的值改为2和tag1的3 的值，使用 XMLStarlet:

To change tag's value to 2 and tag1's value to 3, using XMLStarlet:

xmlstarlet ed 
  -u '/root/tag' -v 2 
  -u '/root/tag1' -v 3 
  <old.xml >new.xml

使用您的示例输入:

Using your sample input:

xmlstarlet ed 
  -u '/root/tag' -v 2 
  -u '/root/tag1' -v 3 
  <<<'<root><tag>1</tag><tag1>2</tag1></root>'

...作为输出发出:

<?xml version="1.0"?>
<root>
  <tag>2</tag>
  <tag1>3</tag1>
</root>