1、IplImage转Cvmat

   IplImage* src = cvLoadImage（"rice.bmp",0）;
    CvMat* mat=cvCreateMat(src->height,src->width,CV_32SC1);

   cvConvert(src,mat);

或者：

Cvmat matObj;

* mat=cvGetmat(src,&matObj);

2、Cvmat转IplImage
     IplImage* pImg = cvCreateImage(cvGetSize(mat),8,1);
   
    cvGetImage(matI,pImg);

   cvSaveImage("rice1.bmp",pImg);

本文转自博客园知识天地的博客，原文链接：OpenCV使用小札记-Cvmat与IplImage的相互转换，如需转载请自行联系原博主。