您可以使用反引号：

R> `a + b` <- 3
R> `a + b`
[1] 3

tmp <- data.frame(1:10, rnorm(10))
names(tmp) <- c("a+b", "c&d")
ggplot(tmp, aes(`a+b`, `c&d`)) + geom_point()

另请参见行情。